湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美价廉，品质好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

咸蛋黄鱼皮

咸蛋黄鱼皮制作一步是剥皮：巴沙鱼完整的剥皮，保证鱼皮的完整

咸蛋黄鱼皮制作第二步是清洗：将剥皮后的鱼皮清洗干净

咸蛋黄鱼皮制作第三步是腌制：将清洗干净的鱼皮加入胡椒腌制，去腥

咸蛋黄鱼皮制作第四步是蛋黄：将准备好的蛋黄捣碎

咸蛋黄鱼皮制作第五步是裹蛋黄：将腌制好的鱼皮裹上一层食用淀粉，在裹上一层蛋黄

咸蛋黄鱼皮制作第六部是过油：将裹好的鱼皮放入油锅炸之酥黄即可

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半成品咸蛋腌制法该方法的具体步骤为：

1.取用符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净并消毒； 

2. 晾干12-24小时；

3. 去壳后置于干净的容器中将盐蛋的蛋黄从盐蛋白中分离出来；

4. 捞出后用竹签将盐蛋黄整好形；

5. 在盐蛋黄表面喷白酒以去除腥味；

6. 在60-70℃温度条件下烘干1-1.5小时将蛋黄从湿盐中取出，即为可食用的咸蛋黄

蛋黄打碎腌制法  本发明中咸蛋黄腌制的工艺要点在于，禽蛋首先要，尽可能的将蛋清分干净。然后将，控制在一定的温度范围内腌制，咸鸭蛋黄厂家，每隔一定的时间搅拌一次，使之物料均匀。

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近年来，咸蛋黄作为食品加工的原料受到了青睐，被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等中式加工食品，在各种风味菜肴及凉拌菜中得到了广泛的应用，咸鸭蛋黄，例如蛋黄锔南瓜，蛋黄钝豆腐、蛋黄炒丝瓜，蛋黄炒芋头，蛋黄拌萝卜苗、蛋黄拌苦瓜等，还有一些号称“蟹黄”的菜肴也是用部分咸蛋黄替代真正的蟹黄，利用咸蛋黄加工的创新食品层出不穷，对咸蛋黄的需求量越来越大。

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